Składniki (na 4 porcje):

- 1/2 cebuli

- 1 papryka

- 150g pomidorków koktajlowych

- 1/3 dużej cukini

- 125g mozzarelli/fety

- 5 jaj

- 200g jogurtu naturalnego

- 3 łyżki mąki owsianej

Przygotowanie:

1. Cebulkę drobno posiekaj, podsmaż na niewielkiej ilości tłuszczu.

2. Pozostałe warzywa pokrój drobno dodaj do cebuli, posól. Podduś do miękkości. Mozarelle pokrój w paseczki

3. W tym czasie zmiksuj: jaja, mąkę i jogurt.

4. Na podsmażone warzywa wylej masę jajeczną. Smaż pod przykryciem, na małym ogniu przez ok 5-7minut. Po tym czasie rozłóż na omlecie pokrojony ser.

5. Piekarnik ustaw na funkce grill, grzanie górne z termoobiegiem. 

6. Patelnie z omletem wstaw do piekarnika, piecz aż omlet zarumieni się od góry.

​

​